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Végétarien
Accompagnement

Polenta gratinée aux herbes

Une polenta crémeuse aux herbes, croustillante aprÚs passage au four.

Facile
Niveau
4
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Cuite dans un bouillon crĂ©meux puis façonnĂ©e en bĂątonnets gratinĂ©s, cette polenta aux herbes fraĂźches est aussi simple que surprenante. À accompagner d'une belle salade de cruditĂ©s pour un repas lĂ©ger et rĂ©confortant.

Préparation

1

Porte le bouillon de légumes et la crÚme à ébullition dans une casserole et verse la polenta en pluie.

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2

Couvre et laisse cuire 3-4 minutes Ă  feu moyen. Le mĂ©lange va ĂȘtre Ă©pais, c’est normal !

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3

Lave et hache les herbes fraĂźches et incorpore-les Ă  la polenta avec le sel, le poivre, 4 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive et la moitiĂ© du parmesan (ou levure de biĂšre).

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4

Verse le mĂ©lange sur un plateau recouvert d’un papier sulfurisĂ©, Ă©tale-le bien et place le tout au rĂ©frigĂ©rateur pendant 1h.

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5

AprÚs refroidissement, coupe la polenta en 8 bùtonnets ou en 4 rectangles et dépose-les sur une plaque allant au four. Saupoudre du reste de parmesan.

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6

Cuisson 10 minutes à 180°C.

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Ingrédients

50cl de bouillon de légumes

30cl de crĂšme fraiche ou de crĂšme de Cajou

200g de polenta

Herbes fraiches : persil, ciboulette, menthe = l’équivalent d’une botte

Origan séché

4 cuillĂšres Ă  soupe de parmesan ou de levure de biĂšre

Huile d’olive

Sel, poivre

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💡 Notes

Ce plat est à classer dans la catégorie "épate belle-mÚre".

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