Kripiti vegan

Fais tremper les noix de Cajou dans de l’eau pendant toute une nuit.

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Le lendemain, lave et coupe le poivron rouge en deux puis fais-le cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.

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A la sortie du four, place-le dans un bol et couvre immédiatement avec un film étirable afin de créer de la condensation et pouvoir retirer la peau très facilement. Laisse refroidir une dizaine de minutes.

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Pendant ce temps, rince et égoutterles haricots blancs.

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Place-les dans un mixeur et ajoute les noix de Cajou, l’huile, le jus du citron, les feuilles de menthe, le sel, le poivre, la levure et l’aneth.

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Mixe le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.

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Retire la peau du poivron, ajoute-le au mélange et mixe à nouveau.

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Goûte et rectifie l’assaisonnement.

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